أجرى الدراسة علماء من جامعتي Surrey وكوينز بلفاست، وقاموا خلالها بتحليل بيانات غذائية لأكثر من 3500 شخص تتراوح أعمارهم بين 18 شهرا و100 عام، وباستخدام النمذجة الحاسوبية، قيّموا تأثير استبدال منتجات الألبان ببدائل نباتية وحصول الجسم على اليود والكالسيوم وفيتامينات B2 وB12.

ووجدوا أن استبدال 20-35% فقط من منتجات الألبان يزيد نسبة المراهقات اللاتي يعانين من نقص اليود من 54% إلى 65%، وبين النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 19 و49 عاما، من 32% إلى 42%. ومع الاستبدال الكامل لمنتجات الألبان، توقع العلماء نقص اليود لدى 80% من المراهقات و72% من المراهقين.

وذكّر الباحثون بأن ضروري لعمل الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي وتطور الدماغ، وأن الكثير من البدائل النباتية لمنتجات الألبان تحوي على كميات قليلة من اليود ما لم تُدعَم به خصيصا.

كما أظهرت النمذجة الحاسوبية لنتائج الدراسة أن تدعيم الأطعمة النباتية بالفيتامينات والمعادن يُساعد في تعويض هذا النقص، وقد أدى إضافة اليود إلى الخبز إلى خفض نسبة المراهقات اللاتي يعانين من نقص اليود إلى 37%.

وشدد القائمون على الدراسة على ضرورة الانتباه إلى مكونات المنتجات ومحتواها من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم عند الانتقال إلى نظام غذائي نباتي.

المصدر: روسيا اليوم (RT)+لينتا.رو